APA ITU PRIBIOTIK? | RANGKUMAN

Probiotik merupakan organisme hidup  yang menguntungkan bagi kesehatan apalagi dikonsumsi secara jumlah yang cukup dengan memperbaiki kesimbangan mikroflora intestinal pada saat masuk dalam pecernaan. Probiotik dari golongan bakteri khusunya genus Lactobacillus dan Bifidobacterium yang merupakan pribiotik yang memberikan keuntungan bagi kesehatan seperti:

1. Penanggulangan diare
2. Menstimulasi sistem kekebalan tubuh
3. Menurunkan kadar kolesterol
4. Mencegah kanker kolom dan usus dan
5. Penanggulangan dermatitis atopik pada anak-anak

Manfaat  probiotik bagi kesehatan tubuh dapat melalui tiga mekanisme yaitu fungsi protektif , fungsi sistem imun tubuh dan fungsi metabolik probiotik. Konsumsi pribiotik biasanya diaplikasikan  pada pembuatan produk pangan olahan seperti susu, keju, permen dll. Aspek keamanan dan fungsional menjadi pertimbangan utama dalam proses seleksi mikroba probiotik. Aspek keamananya seperti menyehatkan saluran pencernaan, bersifat  non patagen dan tahan terhadap antibiotik. Aspek fungsional seperti kemampuan hidup dan tahan dalam saluran pencernaan yang bisa diaplikasikan pada dunia industri dan tidak minumbulkan aroma yang menyimpang terhadap makanan. Probiotik juga dapat memproduksi bakteriosin untuk melawan pathogen yang bersifat selektif hanya terdapat beberapa strain pathogen dan dapat memproduksi asam laknat, asam asetat, hidrogen peroksida, laktoperoksidase, lipopolisakarida dan beberapa antimikroba lainnya. Pribiotik menghasilkan sejumlah nutrisi penting seperti vitamin B, pyridoksin, niasin,asam solfat, kobalamin, dan biotin serta  antioksidan penting seperti vitamin K.